Max, le chef, choisit les matières premières en fonction de la saisonnalité et en collaboration avec des fournisseurs de confiance. Les Sentinelles Slow Food, la viande de race Fassone, les œufs de Cascina Mana, les fromages de montagne, les légumes frais des agriculteurs et bien d’autres excellents produits sont sélectionnés de temps en temps pour créer des recettes classiques de la cuisine piémontaise et au-delà.

L’histoire de Vitello a un lien indissoluble avec le Gin Tonic et le nom Le Vitel Étonné est né d’une soirée exclusivement basée sur le gin tonic, avec Bob Noto.

Si avant le déjeuner ou le dîner vous avez envie d’un cocktail frais et désaltérant, essayez le Veal Gin Tonic!