La passion de la cuisine et des vins, l’accueil chaleureux dans un environnement décontracté, la vue sur la cuisine et une cave qui va des vins classiques aux vins les plus inattendus, tout ceci au cœur du Turin historique, pour ses habitants ou pour qui choisit la ville pour la culture, l’art, le cinéma et la cuisine.
Chez Il Vitello, la production quotidienne de pâtes fraîches est un acte de joie et d’amour, de recherche, de confiance, de créativité et d’art. Il faut la patience et le dévouement que seul l’amour donne pour laver, casser et séparer les blancs et les jaunes de centaines d’œufs chaque jour. Il faut de la recherche pour identifier d’excellentes matières premières et il faut de la confiance dans la relation avec les agriculteurs et les éleveurs avec lesquels nous travaillons.
Nos plats trouvent leur origine dans la tradition piémontaise, avec en plus un certain flair méditerranéen et une attention particulière pour les végétariens et végétaliens. La recherche des meilleurs produits, dans le respect de la proximité et des saisons est caractéristique de l’engagement et de la passion que nous partageons avec nos fidèles fournisseurs, devenus des amis au fil du temps.
Cuisiner, mais surtout cuisiner pour autrui, c’est une passion. C’est un métier demandant et épuisant, mais la satisfaction procurée par les émotions et le plaisir de nos clients en vaut bien la peine. Max, avec son équipe, en cuisine. Bruna et Luisa, en salle, qui distribuent de la gentillesse et des sourires.
