La passione per la cucina e per il vino, l’accoglienza calda di un ambiente informale, la cucina a vista, una cantina che unisce i classici a proposte piacevoli e inattese. Tutto questo nel centro pulsante della Torino storica, per i torinesi e per chi sceglie Torino per la cultura, l’arte, il cinema e il cibo.
Al Vitello produciamo ogni giorno la pasta fresca. È un atto di amore e di gioia, di ricerca, di fiducia, di creatività e di arte. Ci vuole pazienza e la dedizione che solo l’amore dona per lavare, rompere e dividere albumi e tuorli di centinaia di uova ogni giorno. Ci vuole ricerca per individuare meterie prime eccellenti e ci vuole fiducia nel far crescere il rapporto con i contadini e gli allevatori con cui collaboriamo da tanti anni.
I nostri piatti nascono dalla tradizione piemontese con contaminazioni mediterranee e un’attenzione ai gusti di vegetariani e vegani. La ricerca delle materie prime migliori, nel rispetto del territorio e della stagione è parte del nostro impegno e della nostra passione e condividiamo questa ricerca con i nostri fornitori, fedeli e amici, da tanti anni.
Cucinare e soprattutto cucinare per gli altri è una passione. Impegnativa, faticosa, ma la soddisfazione di regalare emozioni e piaceri ripaga di tanto lavoro. Max, con la sua brigata, in cucina. Bruna e Luisa in sala a distribuire sorrisi e gentilezza.
