Informazioni aggiuntive
Ingredienti | rotonda di vitellone cbt. |
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Ingredienti salsa tonnata | uovo bio, olio di semi di girasole, senape in grani, tonno sott'olio, acciughe, capperi sotto sale. |
Allergeni | uova, senape, pesce |
€10.00
Il nostro Vitello Tonnato lo facciamo raccontare da altri:
Luca Ferrua – La Stampa
“La cottura non violenta mai il girello, anzi lo affronta con delicatezza e a basse temperature in modo da portarlo al bel rosa tenue che ricorda più il roast-beef del tonnato classico, ma in bocca l’effetto è davvero piacevole. La morbidezza è il marchio di fabbrica anche per la salsa. Ci dispiace per i difensori della tradizione a tutti i costi, ma nella salsa la maionese c’è, evidentemente freschissima, c’è anzi avvolge”
I Cento di Torino – Cavallito, La Macchia, Iaccarino
“A noi il vitello tonnato è piaciuto senza se e senza ma, la carne si scioglie in bocca, la salsa morbida ne esalta il sapore senza sovrastarlo, ma accompagnandoti verso il paradiso”
La salsa viene servita a parte – La carne di vitello sottovuoto
Ingredienti | rotonda di vitellone cbt. |
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Ingredienti salsa tonnata | uovo bio, olio di semi di girasole, senape in grani, tonno sott'olio, acciughe, capperi sotto sale. |
Allergeni | uova, senape, pesce |