Agnolotti gobbi astigiani

L’agnolotto: il re della pasta ripiena.
Carlo Nasi che nel “Enchiridio del buongustaio in Piemonte” (1963) recita:
“…i veri agnolotti piemontesi non comportano la versione cosiddetta di magro. Costituiscono un piatto festivo, natalizio, pasquale,dionisiaco, faustiano; ridurli a un piatto quaresimale sarebbe come se la Benemerita affidasse a un Maresciallo a piedi il comando di una stazione a cavallo.”
Quindi ripieno di tre carni, prosciutto, biete, formaggio, uova e che la cornucopia ringrazi.
Buon appetito

Gli agnolotti vengono confezionati sottovuoto e abbattuti. Tenere in freezer

Tempo di cottura: 2/3 minuti (assaggiare prima di scolare)

€ 30/kg – I condimenti vengono venduto a parte