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Scegliamo e vi proponiamo le acciughe del cantabrico perché sono più dolci, carnose e magre poiché nuotano nell’oceano, che è meno salato e molto più freddo del Mediterraneo, per cui si muovono di continuo.
Le accompagniamo con le tipiche salse piemontesi, la rossa e la verde. Il pane e il burro lo mettete voi
Le salse vengono servite a parte – Le acciughe sottovuoto
| Ingredienti | acciughe del Cantabrico sotto sale |
|---|---|
| Ingredienti salsa verde | prezzemolo, olio evo bio, pane, peperoncino, aceto rosso, tuorlo d'uovo, aglio, acciughe |
| Ingredienti salsa rossa | pomodoro, peperoncino, sedano, carota, cipolla, aglio, aceto rosso, zucchero, sale |
| Allergeni | pesce, glutine, sedano, solfiti, uovo |
